Bahan :

• 500gr ikan kakap
• ¼ sdt lada
• ¼ sdt garam
• 1 buah jeruk nipis dan diperas

Bahan Baluran Ikan :

• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 sdm maizena
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• ½ sdt kaldu bubuk

Bahan Lain :

• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 300 ml air kaldu ayam
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1/2 buah nanas, potong kecil-kecil
• 1 sdm maizena dilarutkan dengan 30 ml air
• 1 sdt wijen, Secukupnya minyak goreng
• 2 sdm mentega

CARA MEMBUAT :

1. Lumuri ikan kakap dengan perasan jeruk nipis serta taburi sedikit garam dan lada. diamkan 10 menit di dalam kulkas.
2. Potong fillet daging ikan kakap, sisihkan
3. Pada wadah terpisah, campur tepung maizena, tepung terigu, tepung beras, dan kaldu bubuk. Siapkan juga wadah berisi kocokan telur
4. Panaskan minyak yang cukup untuk menggoreng. Sambil menunggu panas, celupkan ikan dalam telur kemudian gulingkan ke adonan tepung dan ditekan-tekan agar menempel. Goreng ikan hingga berwarna kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu 1 dengan mentega hingga harum dan layu. Lalu masukkan irisan tomat, cabai, air kaldu, dan bumbu, Aduk rata dan masak hingga mendidih
6. Masukkan nanas dan daun bawang, aduk rata. Jangan lupa untuk koreksi rasa juga ya, Bestie!
7. Tuang larutan maizena, aduk hingga kental. Matikan api.
8. Siapkan piring saji, taruh ikan fillet goreng di atasnya dan siram dengan saus asam manis. Beri taburan wijen.

Resep dari : resepkoki.id